Amaretti (миндальное печенье)

Рейтинг блюда:

Коллекции: Печенье , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 30 мин

Amaretti – это знаменитое итальянское печенье. Его придумали ещё в эпоху Возрождения. Зачастую оно подаётся к капучино в итальянских кофейнях.

Сахарная пудра 300 г.	Сладкий миндаль 150 г.
Горький миндаль 50 г. (абрикосовая косточка)	Яичный белок 2 шт.
Пекарский порошок 0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Для начала подготовьте орехи, подсушив их в микроволновке или духовке. Затем перемелите их в кофемолке.
2. Высыпьте перетёртые орехи в кастрюлю и через мелкое сито просейте в орехи сахарную пудру и пекарский порошок. Тщательно всё перемешайте.
3. В другую кастрюльку влейте яичные белки и взбейте до густой пены.
4. Добавьте перемолотые миндальные орехи во взбитые белки и перемешайте. У вас должна получиться однородная масса.
5. Разогрейте духовку до 180С. Готовую массу разложите ложкой на противень (примерно пару см. друг от друга), предварительно положив на него бумагу для запекания. Выпекать 10-15 минут. Когда остынут, посыпьте сахарной пудрой.