Буженина из говядины

Рейтинг блюда:

Коллекции: Аппетайзеры , Рецепты для мультиварки , Российская кухня

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 12 ч 50 мин

Вкусная домашняя буженина может заменить любую колбасу. Хотя буженину с колбасой и сравнивать грех, ведь в первой все натуральное, а во второй нет и следа мяса. Такую буженину можно смело давать даже маленьким детям. А о том, какая она вкусная на бутерброде, даже писать не нужно - все итак понятно. А приготовить такую буженину может любая хозяйка с минимальными затратами времени. Итак, приступим.

говядина 1 кг (цельный кусок)	чеснок 2 зубка
оливковое масло 2 ст.л.	подсолнечное масло 2 ст.л.
прованские травы 1 ч.л.	ароматные травы 1 ч.л.
черный перец молотый 1 ч.л.	соль 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем все травы, в которых хотите замариновать мясо. В моем случае это были прованские травы и ароматные итальянские травы, молотый черный перец, соль.
2. Мясо лучше перевязать кухонной нитью, чтобы оно держало форму. Шпигуем мясо резанным на тонкие пластинки чесноком с двух сторон. Натираем мясо оливковым маслом. Смышиваем отдельно все приправы с солью и натираем полученной смесью мысо. Оборачиваем натертую приправой говядину в пищевую пленку и отправляем на ночь в холодильник. В среднем даем мясу промариноваться 10-15 часов (у меня мариновалось 11 часов).
3. В чащу мультиварки наливаем немного подсолнечного масла, выставляем режим "Жарка".
4. Обжариваем мясо со всех сторон по 1 минуте, включая бока.
5. После того, как мясо слегка поджарилось, выставляем режим "Выпечка" и выпекаем 15 минут. Переворачиваем мясо и выпекаем еще 15 минут с другой стороны. Затем ставим режим "Тушение" на 70 минут.
6. После того, как буженина приготовилось, ее нужно вынять из мультиварка и дать остыть полностью на несколько часов. И только после того, как мясо стало холодным, его можно резать тонкими слоями. Важно: не нужно резать мясо горячим, иначе оно просто поломается.