Английский чизкейк с клюквой

Рейтинг блюда:

Коллекции: Фруктовые десерты , День Святого Валентина , 8 марта , Обед , Ужин

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 2 ч 30 мин

Чизкейки прочно занимают одну из лидирующих строчек в списке желанных десертов и год от года становятся все более популярными. Как вы знаете, есть две версии чизкейка - классический американский, где десерт запекается, и английский вариант - без выпекания. Сегодня хочу вам предложить как раз второй, с которым справится без труда даже новичок.

Овсяные хлопья 250 г.	Сливочное масло 100 г.
Печенье 100 г.	Сыр сливочный 100 г.
Сливки 33% 400 мл.	Ваниль 1 г.
Цедра апельсина 1 шт.	Сахарная пудра 10 г.
Клюква мороженая 150 г.	Мед 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. В сухой сковороде обжарить овсяные хлопья до слегка кремового цвета.
2. Добавить в сковороду мягкое сливочное масло и распустить его вместе с хлопьями.
3. Печенье искрошить в мелкую крошку. Лучше брать печенье нейтральное на вкус, чтобы оно не перебивало своим ароматом и вкусом хлопья - для этого хорошо подходят крекеры или галеты, либо песочное печенье. Крошку печенья добавить в сковороду и все еще раз тщательно перемешать.
4. Готовую основу для чизкейка выложить в заранее подготовленную разъемную форму размером 16 см. Основу, выровняв, слегка прижать по всей поверхности и убрать в холодильник на 1 час.
5. Тем временем приготовить крем. В холодной чаше взбить сливки вместе с сахарной пудрой.
6. В отдельной чаше взбить сливочный сыр, аккуратно вести в сыр взбитые сливки и добавить цедру апельсина.
7. Достать форму с основой для чиза, выложить и разровнять слой крема. Снова убрать чизкейк в холодильник минимум на 1 час.
8. Подготовить соус. При помощи измельчителя или блендера пробить чистую и вымытую клюкву вместе с медом. Используя коническое сито, удалить ненужные косточки.
9. Достать готовый чизкейк из формы.
10. Оформить верх чизкейка клюквенным соусом и ягодами клюквы. Подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!