Арахисовый соус

Рейтинг блюда:

Коллекции: Соусы , Китайская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 5 человек

Приготовление: 20 мин

В тайской кухне есть много интересных рецептов. Часто это сочетание сладкого, острого и пряного. Довольно популярным является и арахисовый соус, который подается в основном к жареной курице. Во всех тайских ресторанах вам предложат маринованное куриное филе, обжаренное на гриле вместе с этим соусом. Арахисовый соус прекрасно хранится в холодильнике до двух недель.

Кунжутное масло 1 ст.л.	Чеснок 2 зубка
Паста карри 1 ст.л.	Кокосовое молоко 0.5 стакана
Масло арахисовое 0.6 стакана	Соевый соус 2 ст.л.
Сахар 3 ст.л.	Кайенский перец измельч. 1.5 ч.л.
Яблочный уксус 2 ст.л.	Соль 0.5 ч.л.
Лайм для сока 0.5 шт.	Жареный арахис 20 г. (для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Вот все ингредиенты, которые понадобятся для тайского арахисового соуса.
2. Очистите и мелко порубите 2-3 зубчика чеснока.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте кунжутное масло. Затем измельченный чеснок и обжарьте его в течении минуты. Добавьте красную пасту карри, перемешайте и сразу влейте кокосовое молоко. Перемешате, чтобы не было комочков. Прогрейте смесь практически до кипения и уменьшите огонь до минимума.
4. Затем добавьте арахисовое масло, 2 ложки соевого соуса и 2-4 ложки сахара. Перец чили добавляйте порциями (от половины до 1 чайной ложки) и пробуйте на вкус. Готовьте соус при слабом кипении 5-8 минут.
5. Затем выключите плиту и влейте 2 ложки яблочного уксуса, добавьте немного соли и выжмите сок половины лайма.
6. Украсьте жареным арахисом и подавайте теплым или охлажденным к курице, например. Приятного аппетита!