Бараньи рёбрышки в беконе

1. Рёбрышки или корейку нужно тщательно промыть проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками по 1 ребру в каждом. Рёбрышки нужно посолить и поперчить.

2. Мясо с рёбрышек очень нежное и сочное, ну а мы добавим ему больше аромата и пряности с помощью маринада. Готовим его следующим образом - выливаем стакан красного вина в ёмкость для маринования, выдавливаем пару зубчиков чеснока, добавляем мелко нарезанную петрушку и специи. Можете взять смесь специй "Для мяса" или "Для шашлыка", ну а можете использовать отдельные варианты. Добавляем пару столовых ложек растительного масла, как следует перемешиваем маринад и перекладываем в него рёбрышки. Оставляем мясо пропитаться в течении 3-4 часов.

3. Нарезаем бекон тонкими ломтиками по количеству рёбрышек. Если не уверены в том, что у вас получатся подходящие ломтики, купите нарезку бекона.

4. Достаём рёбрышки из маринада и заворачиваем каждое в ломтик бекона. Можно закрепить бекон шпажкой или зубочисткой, чтобы он не развернулся.

5. Когда все рёбрышки будут завёрнуты, перекладываем их на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Рёбрышки нужно обжаривать со всех возможных сторон, как можно чаще переворачивая. Когда бекон подрумянится, выливаем в сковородку маринад, доводим на сильном огне его до кипения, а затем убавляем огонь до маленького и тушим рёбрышки в течении 40 минут.

6. Рёбрышки в беконе нужно подавать горячими, слегка политыми маринадом, в котором они тушились. Можно приготовить гарнир из печёного картофеля, а можно наслаждаться только вкусом мяса. Приятного аппетита!