Баранина с медом и специями

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из баранины , Рецепты для духовки , Кавказская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч 30 мин

Для этого рецепта я использую мясо баранины. Мясо, покрытое специями, запекается в духовке. Подается со смесью петрушки, уксуса, лимонного сока, чеснока, меда, красного перца и соли. Гарнир подберите по своему вкусу.

Грудинка баранины 1.7 кг	Масло оливковое 2 ст.л.
Соль 0.5 ст.л. (по вкусу)	Тмин 2 ч.л.
Черный молотый перец 1 ч.л.	Итальянская смесь трав 1 ч.л.
Корица 1 ч.л.	Кориандр 1 ч.л.
Петрушка свежая измельч. 0.5 стакана	Белый винный уксус 0.3 стакана
Лимон для сока 1 шт.	Чеснок 2 зубка
Мед 1 ч.л.	Перец чили 0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Включите для разогрева духовку до 150 С. Смешайте нарезанную петрушку, уксус, лимонный сок, чеснок, мед, красный перец и соль в большой миске. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
2. Для натирания мяса смешайте оливковое масло, соль, тмин, черный перец, сушеные итальянские травы, корицу, кориандр, паприку.
3. Смажьте этой смесью грудинку с обеих сторон.
4. Плотно накройте жаровню алюминиевой фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока мясо не станет мягким и будет легко пронзаться вилкой, около 2 часов.
5. Разрежьте грудинки на четыре части. Увеличьте температуру в духовке до 230 С. Покройте лист для выпечки алюминиевой фольгой и выложите на него куски баранины. Кистью смажьте сверху каждый кусок жиром из жаровни.
6. Выпекайте ягненка пока мясо не подрумянится и края не станут хрустящими, около 20 минут. Последние 4 минуты увеличьте подогрев духовки до максимума для запекания мяса до коричневой хрустящей корочки. Выньте из духовки.
7. Подавайте баранину с подготовленным соусом из петрушки, уксуса, лимонного сока, чеснока, меда, красного перца и соли.