Баранья корейка с зеленью и коньяком

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из баранины , Кавказская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 15 мин

Мой муж не представляет и дня без мяса. Рецепты с бараниной у нас в семье на почетном месте. Я не умею выбирать баранину, этим занимается мой муж. Знаю только, что лучше брать заднюю левую ногу молодого барашка.

Отбивные на косточке 4 шт.	Соль 1 ч.л.
Масло для жарки 4 ст.л.	Орегано свеж. 2 ч.л.
Эстрагон свеж. измельч. 2 ч.л.	Петрушка свежая измельч. 2 ч.л.
Масло сливочное 2 ст.л.	Коньяк 0.25 стакана
Черный молотый перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте бараньи отбивные. Посыпьте солью с обеих сторон.
2. На антипригарной сковороде нагрейте оливковое масло в течении 1-2 минут. Уложите бараньи отбивные. Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Добавьте холодное сливочное масло. Осторожно влейте коньяк.
4. Когда смесь начнет пузыриться, добавьте рубленую зелень.
5. Перемешайте. Переверните мясо несколько раз для пропитки ароматной смесью. Готовьте в течении 2 минут. Выложите мясо на блюдо и полейте образовавшимся соусом из сковороды. Приятного аппетита!