Белковый десерт в стакане

1. Ингредиенты для приготовления белкового десерта.

2. Аккуратно отделяем белки от желтка. Помещаем в сухую чистую посуду.

3. Для лучшего взбивания в белки добавляем уксус или 1 ст.л. лимонного сока и щипотку лимонной кислоты, сразу перед взбиванием.

4. Тщательно взбиваем до стойкой густой массы.

5. Воду с сахаром смешиваем в кастрюле перед отправлением на плиту, как показано на фото.

6. Ставим на средний огонь, примерно на 7 минут. И доводим до кипения, постоянно помешивая.

7. Как только сироп закипит, ждем около 2-х минут. Проверяем, если он стекает тонкой струйкой с ложки, можно снимать его с огня.

8. Вливаем сироп в белковую массу, взбивая одновременно все миксером, как на фото.

9. Продолжаем взбивать, пока белки не остынут до комнатной температуры.

10. Для декорирования натираем шоколад на терке, нарезаем фрукты (у нас яблоки) кубиками, готовим ягоды (на Ваше усмотрение и вкус).

11. Делим белковую массу на 3 части.

12. Добавляем по несколько капель пищевых красителей в каждую из частей.

13. Тщательно перемешиваем красители в белках при помощи блендера, как на фото.

14. Каждый цвет в отдельных емкостях тщательно перемешиваем, каждый раз чистым венчиком блендера, как на фото.

15. Выкладываем в стаканы или стильные стеклянные баночки цветные слои крема при помощи кондитерского мешка или двух ложек.

16. Между слоями крема помещаем яблоки с корицей, другие фрукты или ягоды.

17. Сверху украшаем тертым шоколадом, как на фото.

18. Белковый десерт в стакане (в стеклянной баночке) готов!