Блинчики с курицей

1. Заливаем куриные грудки холодной водой, чтобы мясо было полностью скрыто. Добавляем в кастрюлю соль по вкусу и очищенные овощи. Доводим все до кипения, снимаем пенку и продолжаем варить 10-15 минут на среднем огне. Обратите внимание, что если переварить мясо, то оно станет менее вкусным и сухим, так что следите за временем.

2. Смешиваем все ингредиенты для теста и хорошенько перемешиваем, чтобы избавиться от всех комочков. Тесто должно получиться однородным и жидким. Кстати, можно сделать блины на кефире, хуже от этого они не станут. Разогреваем хорошенько сковороду, смазанную маслом, и начинаем жарить на ней блины. Жарим с одной стороны, до тех пор, пока тесто сверху не подсохнет. Складываем готовые блинчики в стопку, вверх поджаренной стороной.

3. Разрезаем на 4 части стебли сельдерея, после чего измельчаем их. Нарезаем тонкой соломкой лук. Пассируем лук и сельдерей на среднем огне до мягкости.

4. Измельчаем куриное мясо с помощью блендера или мясорубки, добавляем обжаренный сельдерей и лук к мясу.

5. Подливаем немного бульона, столько – сколько сможет впитать в себя мясо. Проверьте мясо на соль, если необходимо – досолите.

6. Выкладываем по 1 столовой ложке начинки на блин и заворачиваем его в конвертик.

7. Получившиеся конвертики снова обжариваем на сковороде с обеих сторон. Если перед тем как обжаривать, вы их замораживали впрок, то сначала жарьте некоторое время под крышкой, чтобы мясо прогрелось. К столу блинчики с курицей подавайте вместе со сметаной или сливочным соусом.