Блины с солеными груздями

Рейтинг блюда:

Коллекции: Другое , Российская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 40 мин

Сочетание соленых грибов и блинов не совсем привычно, а, тем не менее, очень вкусно. Особенно, если это домашние грибочки, без лишнего "магазинного" уксуса. А в компании с рисом (смесь Басмати и дикого риса) - просто песня для желудка.

Мука 1 стакана	Молоко 2.5 стакана
Яйцо куриное 2 шт.	Масло сливочное 30 г.
Сахар 1 ч.л.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Масло подсолнечное 3 ст.л. (для жарки блинов и начинки)	Рис 150 г. (у меня смесь Басмати и дикого)
Грибы 100 г. (грузди соленые)	Лук репчатый 1 шт. (небольшой)

Пошаговое приготовление

1. Яйца слегка взбить миксером, добавить соль, сахар, молоко, растопленное масло, еще раз взбить до растворения сахара. Продолжая взбивать, порциями всыпать муку и замешать однородное тесто.
2. На разогретой и смазанной маслом сковороде испечь блины.
3. Готовим начинку. Грибы очистить от приправ, укропа (если есть), немного промыть. Отварить грибы в молоке в течение 10 минут, чтобы убрать лишнюю кислоту и сделать вкус нежнее. Грибы принципиально брать именно соленые, а не маринованные! Лук порезать мелким кубиком. Обжарить лук в ложке масла до мягкости. Слить молоко с грибов. Порезать грибы соломкой и добавить к луку. Обжаривать 5 минут.
4. Рис залить водой в пропорции 1:2, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до готовности. Добавить рис к грибам и перемешать.
5. Выложить ложку начинки на блинчик и завернуть конвертиком. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!