Борщ с курицей и бочковыми помидорами

Рейтинг блюда:

Коллекции: Борщи , Украинская кухня , Обед

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч 20 мин

Хочу предложить вам попробовать борщ с курицей и бочковыми помидорами. Такой борщ варила моя бабушка в деревне, правда курочку она использовала домашнюю, а у меня - магазинная. Но все равно...вкус этого борща - это нечто необыкновенное. Насыщенный, ароматный, очень сытный борщ обязательно вам понравится! Бочковые помидоры придают неповторимый вкус этому блюду. Обязательно попробуйте!

Курица 400 г. (любые части или обрезь)	Картофель 5 шт.
Лук репчатый 1 шт.	Свекла 1 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.	Капуста белокочанная 200 г.
Помидоры бочковые 400 г.	Смалец свиной 3 ст.л.
Соль 1 ст.л. (по вкусу)	Специи для первых блюд 1 ч.л. (по вкусу)
Чеснок 2 зубка	Сахар 1 ст.л.
Лист лавровый 2 шт.	Вода 4 л.

Пошаговое приготовление

1. Части курицы помыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, снять пену. Бульон посолить и варить курицу на слабом огне до готовности (30 минут). Домашняя курица варится значительно дольше.
2. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками.
3. Капусту нашинковать, перец сладкий порезать соломкой.
4. Когда курица будет готова, вынуть ее из бульона, остудить. В бульон выложить картофель. Варить 10 минут, после чего добавить порезанную соломкой свежую свеклу, капусту и сладкий перец. Мясо курицы отделить от костей, мясо вернуть в кастрюлю. Варить все вместе до готовности картофеля.
5. Подготовить бочковые помидоры.
6. Протереть помидоры через дуршлаг. Шкурки выбросить.
7. Лук порезать кусочками, выложить его в сковороду. Добавить свиной смалец. Обжарить лук до легкой золотистости, влить томат из бочковых помидоров. Добавить сахар, перемешать и прокипятить на слабом огне в течение 5 минут. После этого вылить томат в кастрюлю, добавить специи, измельченный чеснок и лавровый лист. Кипятить борщ еще 5-7 минут, выключить газ.
8. Дать борщу настояться 15-20 минут, крышкой не накрывать. Подавать этот вкуснейший борщ с курицей и бочковыми помидорами со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!