Борщ украинский

1. Для начала варим бульон из свинины, потом опускаем в него свеклу, предварительно ее очистив.

2. Пока варится бульон, сделаем заправку. Вся суть борща — в заправке к нему. Секреты у каждого свои: кто-то тушит свеклу для борща, предварительно измельчив ее, кто-то варит цельную свеклу, даже не чища ее, а кто-то немного запекает в сковороде. Мы же обжарим на сковороде порубленный лук, морковь, перец. Все эти овощи будут еще вкуснее, если вырастить их в собственном саду. А красивые садовые фонтаны станут отличным украшением и дополнением вашего сада.

3. Помидоры начистим на терке, или мелко нарежем. Получаем "помидорную кашицу".

4. Эту кашицу высыпаем в жарящуюся заправку, перемешаем и оставим так на 15-20 минут на маленьком огне. Пускай потушится, также можно добавить щепотку сахара.

5. В кастрюлю с бульоном добавляем нарезанный картофель, капусту. Это следует немножко поварить, почти до готовности картофеля — если его проткнуть ножом, он будет входить довольно легко.

6. Далее в бульон добавляем заправку — после чего перемешаем, и доварим в течении 5-10 минут. В самом конце добавим в борщ натертый или мелко нарезанный чеснок, и порезанную зелень. Кухня должна наполниться ароматом свежесваренного борща, и вы сами поймете степень его готовности. Не забудьте посолить и добавить лавровый листочек! Также нужно дать украинскому борщу настояться пару минут до подачи.