Буженина из свинины

Рейтинг блюда:

Коллекции: Аппетайзеры , Блюда из свинины , Рецепты для мультиварки , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч 20 мин

После того, как у нас появилась дома мультиварка, и я начала готовить буженину из говядины и свинины, мы забыли, что такое колбаса. Буженина получается очень нежной, нежирной (если выбрать правильно мясо) и вкусной. Ее можно класть и в салаты (ольвье и др), и в окрошку, и просто кушать с бутербродами. Самое главное – такая буженина очень полезная, так как в ней нет различных добавок, как в колбасе, поэтому ее можно без опасений давать даже маленьким детям. Лучше выбирать мясо с наименьшим количеством жира, если свиной жир в процессе готовки выжарится, то говяжий жир останется. Я взяла небольшой кусок мяса – 800 гр, соответственно, время приготовления нужно рассчитывать пропорционально своему куску. Если не уверены, готово мясо или нет, проткните его ножом, если выделяется много сока, значит, мясу нужно еще время. Приготовить буженину можно и без мультиварки с использованием обычной духовки и сковородки. Просто в первом случае необходимо меньше усилий.

Свинина 800 г. (желательно одним большим куском)	чеснок 2 зубка
морковь 1 шт.	приправа для свинины 1 шт. (прованские травы)
соль 36 г. (по вкусу)	перец 5 г. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Связываем кусок свинины пищевой веревкой, чтобы он держал форму. Возможно, у вас 2 небольших кусочка свинины, тогда тем более необходимо их связать, чтобы в конце было удобно их резать. Делаем глубокие надрезы, в которые вставляем морковь и чеснок. Натираем свинину приправой прованские травы (можно любую другую, например, для гриля или шашлыка), солью и черным перцем. Можно также обмазать кусок оливковым маслом. Даем постоять час, чтобы мясо промариновалась, но это не обязательно.
2. Обжариваем кусок со всех сторон, приблизительно 30-60 секунд на каждую сторону. Боковые части тоже не пропускаем. Обжарить можно сразу в мультиварке. Далее выбираем режим «Выпечка», ставим время 30 минут, каждые 7-10 минут необходимо переворачивать мясо, чтобы оно не подгорело. Затем выбираем режим «Тушение» и ставим еще 30 минут.
3. И вот, ароматная буженина готова. Осталось только дать ей остыть и можно подавать на стол.