Чачжанмён - чёрная корейская лапша

Рейтинг блюда:

Коллекции: Макаронные изделия / паста , Китайская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 2 человек

Приготовление: 30 мин

Вообще считается это блюдо китайским - пришедшим из глубин лет в Корею, как и почему - истории расходятся. Как бы то ни было, наслаждайтесь!

Свиная грудинка 250 г.	Корейская редька 250 г. (дайкон)
Цуккини 250 г.	Картофель 250 г.
Лук 150 г.	Растительное масло 3 ст.л.
Черная бобовая паста 70 г.	Картофельный крахмал 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.	Кунжутное масло 1 ч.л.
Огурец 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Очистите овощи.
2. Нарежьте кусочками.
3. Обжарьте свинину в глубокой сковороде на растительном масле 4-5 минут, до золотистого цвета.
4. Набравшийся жир слейте. Добавьте редис и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавить картофель, лук и цуккини и готовить, помешивая, в течение примерно 3 минут. Теперь отодвиньте всё в стороны, так чтобы центр был свободен. Добавить 2 столовые ложки растительного масла в центр, затем добавить ¼ чашки черной бобовой пасты. Обжарить размешивая деревянной ложкой в течение 1 минуты. Затем смешать пасту с другими ингредиентами.
5. Добавить 2 стакана воды в сковороду, готовить при закрытой крышке в течение 10 минут. Смешайте 2 столовые ложки картофельного крахмала , в сочетании с ¼ стакана воды и 1 чайной ложки сахара в небольшой миске. Снимите крышку и попробуйте редис и картофель. Если готовы, добавьте понемногу крахмальную смесь. Добавляйте и перемешивайте, пока не станет густым. Добавьте кунжутное масло и снимите с огня. Подавать с лапшой. Украсить можно тонко нарезанным огурцом. Перед тем как начать кушать, перемешать.