Чили-суп из курицы с грибами

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Мексиканская кухня , Обед

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч

Снова пришло время обжигающе горячих и острых супов. В этот зимний сезон мы сварим суп по мотивам белого чили из курицы. Как бы чили, только суп. Вкусно, сытно, греет и душу, и тело. Если вы сварили суп, и он вам кажется слишком уж острым, вы можете добавить в тарелку пару ложек сметаны - она хорошо гасит остроту.

Курица 1.7 кг	Лук 3 шт.
Лавровый лист 2 шт.	Черный перец горошком 10 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.	Острый перчик 1 шт.
Маринованный халапеньо 4 ст.л.	Чеснок 4 зубка
Молотая зира 1 ч.л.	Молотый кориандр 0.5 ч.л.
Молотый перец чили 0.5 ч.л. (можно пропустить, если не хотите слишком остро)	Шампиньоны 200 г.
Консервированная белая фасоль 1 упаковки	Консервированная кукуруза 1 упаковки
Зелень петрушки или кинзы 10 г. (для подачи)	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Лимонный сок 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Разделываем курицу на части. Корпус и крылья кладем в кастрюлю, добавляем надрезанную крест-накрест маленькую луковицу, перец-горошек, лавровый лист и соль. Заливаем 2 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену. С окорочков срезаем мясо, нарезаем на небольшие кусочки. Так же режем филе грудок. Оставшийся лук, сельдерей, чеснок и острый перец мелко рубим. В другой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты.
3. Добавляем острый перец, чеснок и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
4. Кладем курятину, готовим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми.
5. Добавляем нарезанные грибы, вливаем бульон, солим по вкусу. Варим 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем фасоль и кукурузу. Выключаем плиту, добавляем зелень и лимонный сок по вкусу, даем супу настояться под крышкой 10 минут.
6. Подаем.