Чизкейк Бейлиз

1. Для того чтобы приготовить основу, необходимо сложить орехи, какао, печенье орехи в чашку для блендера и измельчить. После того как крошка получена, в нее нужно добавить растопленное заранее сливочное масло и тщательно перемешать.

2. Полученную смесь нужно сложить в форму, диаметром примерно 20 сантиметров, и аккуратно утрамбовать по стенкам и дну. Далее разогреваем духовку до 160 градусов и ставим туда форму на 10 минут. Через 10 минут форму необходимо достать и оставить остужаться. Внимание! Духовку не выключаем.

3. Пока наша основа остывает, необходимо приготовить начинку. Для этого нужно взбить сливочный сыр и сахар до однородного состояния. Внимание! Взбивать нужно исключительно венчиком, и ни в коем случае не смешивайте начинку миксером или блендером. Сыр может расслоиться. В смесь добавляем яйца, ликер и крахмал. Всю смесь нужно очень хорошо перемешать. Крем для чизкейка практически готов. Внимание! Чтобы проще было смешать начинку, яйца необходимо добавлять по одному, и после каждого добавления перемешивать венчиком смесь.

4. Следующий этап – шоколадный крем для чизкейка. Для того чтобы его приготовить, нужно треть крема отложить в отдельную миску и добавить в него растопленный шоколад. Естественно, все тщательно перемешивается.

5. И наконец пришло время «собирать» наш чизкейк. В остывшую уже основу выкладываем сначала белый крем, а сверху покрываем его шоколадным кремом. И ставим наш чизкейк в духовку на 1 час 20 минут. Внимание! Для того чтобы крем в чизкейке был нужной консистенции, на дно духовки (под форму) необходимо поставить емкость с кипятком. Достаем чизкейк и проверяем. В правильно приготовленном десерте начинка по краям должна «схватиться», а внутри быть похожей на желе. Если ваш чизкейк выглядит именно так – поздравляю, у вас все получилось!