Фахитас с говядиной

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из говядины , Рецепты для гриля , Мексиканская кухня , Обед

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 2 ч

Фахито, можно сказать, ковбойское блюдо. Куски мяса, а точнее его остатки после забивания скота, которые нарезали полосками и готовили на костре или гриле. Затем добавляли овощей и подавали с кукурузной лепешкой. Рецепт приготовления этого блюда несложный, но очень вкусный. Иногда в Фахито я использую свинину или курицу. Но настоящее Фахито делается из говядины. Итак, приступим.

Стейк фланга 1 шт.	Масло оливковое 120 мл.
Соус Вустершир 3 ст.л.	Лайм 2 шт.
Чеснок 3 зубка	Тмин 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.	Сахар 1 ст.л.
Перец черный молотый 0.5 ч.л.	Перец красный молотый 0.5 ч.л.
Лук репчатый 2 шт.	Перец болгарский желтый 1 шт.
Перец болгарский зеленый 1 шт.	Перец болгарский красный 1 шт.
Масло для жарки 2 ст.л.	Лепешки 8 шт.
Сыр тертый 120 г.	Сальса 1 ч.л. (по вкусу)
Сметана 1 ст.л. (по вкусу)	Листья кинзы 10 г. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Смешаем немного оливкового масла и соуса Вустершир. Как видите, пока ничего сложного.
2. Дальше вам придется приложить немного усилий и выжать пару лаймов.
3. Теперь добавим рубленый чеснок, красный перец, тмин и чили. Получается забористо.
4. За ними следует соль, черный перец и немного сахара. Все тщательно перемешайте, а лучше взбейте венчиком. Слейте половину маринада в отдельную посуду.
5. Говядину выложите на блюдо и переверните несколько раз, чтобы мясо основательно покрылось соусом.
6. Теперь приступим к самой важно части Фахито. Это овощи. Лук и перец нарежьте полукольцами и замочите в маринаде, который вы слили отдельно. Можно, конечно, мариновать вместе с мясом, но я предпочитаю делать это отдельно. Тщательно все перемешайте руками и поставьте в холодильник на пару часов.
7. Когда все будет готово, разогрейте сковородку с маслом и добавьте овощи. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока они на станут приятного золотистого цвета.
8. Мясо в студию! Точнее на гриль. Готовим при высокой температуре, поворачивая на 45 градусов с каждой стороны по 2 минуты. Весь процесс займет 3-4 минуты. Главное, чтобы говядина была не слишком толстой и не слишком тонкой. Вот примерно такой.
9. Даем немного остыть и нарезаем на разделочной доске тонкими полосками.
10. На теплые кукурзные лепешки выкладываем мясо, маринованные овощи и Queso fresco - традиционный мексиканской сыр. Или как хорошую альтернативу - сыр Чеддер.
11. В принципе уже можно употреблять! Но какой Фахитас без острой сальсы? Если есть, то обязательно добавьте. А еще ложку сметаны и немного кинзы.
12. Все! Удобные штуки, эти лепешки, однако.