Говядина с винным соусом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из говядины , Французская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 5 человек

Приготовление: 40 мин

Это один из самых простых рецептов приготовления вкусных стейков. Замаринуйте мясо загодя. Маринад замечательный! Лук-шалот, чеснок, тимьян, красное вино, оливковое масло и соевый соус. На гарнир прекрасно подойдут обжаренные овощи и салат из свежих овощей. Позовите друзей, приготовьте двойную порцию и наслаждайтесь!

Стейки 5 шт.	Вино сухое красное 0.75 стакана
Чеснок 4 зубка	Лук шалот 1 шт.
Масло оливковое 2 ст.л.	Соевый соус 2 ст.л.
Листья тимьяна 2 ст.л.	Соль 1.5 ч.л.
Перец 1.5 ч.л.	Масло сливочное 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Измельчите лук-шалот, чеснок и тимьян.
2. Смешайте вместе в небольшой миске красное вино, чеснок, лук-шалот, оливковое масло, соевый соус, тимьян, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца.
3. Залейте этим маринадом стейки и поставьте в холодильник на сутки.
4. Промокните стейки бумажными полотенцами и выложите на тарелку. Пусть они подогреются до комнатной температуры перед обжариванием на гриле. Маринад сохраните. Разогрейте гриль до 175-200°С.
5. Посыпьте мясо оставшимся перцем и солью. Оставьте на 10 минут.
6. Обжарьте мясо на гриле: по 5-6 минут с обеих сторон на середине гриля, затем переложите на край и доведите до готовности в течении 7-8 минут. Выложите на блюдо, пусть полежит около 10 минут, пока подготовите соус.
7. Залейте маринад, в котором мариновалось мясо в сковороду или кастрюлю, доведите до кипения и уварите вдвое при слабом кипении в течении 8 минут. В конце приготовления добавьте 2 ст. ложки сливочного масла и перемешайте до полного растворения.
8. Полейте стейки соусом и подавайте. Приятного аппетита!