Грудинка свиная нежная и сочная

Рейтинг блюда:

Коллекции: Аппетайзеры , Блюда из свинины , Украинская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 40 мин

Я вообще-то не любитель жирного, но свиная грудинка, приготовленная таким способом, невероятно вкусная, нежная и сочная. Луковая шелуха придаёт красивый оттенок. А специи и чеснок вкус и аромат.

Свинина жирная 1300 г.	Соль 5 ст.л.
Перец черный 0.5 ч.л. (по вкусу)	Смесь специй 1 ч.л. (по вкусу)
Чеснок 10 зубка	Лавровый лист 2 шт.
Вода 1.5 л.

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится свиная грудинка с прожилками мяса, соль, лавровый лист, смесь специй, чеснок и чёрный перец. А также горсть луковой шелухи.
2. Насыпаем ваши любимые ароматные специи и перемешиваем их.
3. В ёмкость выкладываем грудинку, шкурой вниз. После приготовления она будем мягкой. Если хотите, можете грудинку нарезать кусками. Добавляем помытую шелуху, соль и специи, которые мы подбирали. У нас кориандр молотый, перец жгучий красный, паприка, лавровый лист. Закрываем фольгой. С момента закипания отвариваем грудинку 25 минут, при небольшом кипении. Газ выключаем, а грудинку оставляем в отваре до полного остывания, а лучше на ночь.
4. Грудинку вынимаем, вытираем бумажным полотенцем шпигуем чесноком и обсыпаем перцем.Заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник. Оставляем кусок на ближайшие 3-4 дня. Остальную грудинку храним в морозильной камере.
5. Готовую нарезаем, на хлебушек и с горчицей, вкусно!