Индейка с яблоками

1. Сначала нарежем птичку на кусочки, толщиной примерно 1-1,5 см, из апельсинов выжмем сок, цедру снимем и порежем на соломку, яблочки очистим от сердцевины. Лучок порежем соломкой или колечками, яблоки на дольки. Птицу поперчим и посолим, и оставим пока "отдыхать".

2. Прогреем сковородку с топленым жиром, добавим лучок и сразу его посолим, а когда он уже начнет менять цвет, забрасываем к нему апельсиновую цедру. Все обжариваем, помешивая, пока лучок не станет золотистым, потом переложим все в мисочку.

3. Теперь, если надо, добавим еще жира, обжарим часть филе. На дно кастрюли выложим часть нарезанных яблочек, на них часть обжаренного с цедрой лука, потом обжаренную птичку и остатки лука с цедрой. На другой сковородке продолжаем обжаривать филе, но уже с оставшимися яблоками, до румяности. Перекладываем все в кастрюльку и заливаем остатками жира со сковородки. Добавим сок и вино.

4. Готовим все на среднем огне минуток 10, потом убавим огонь до маленького и тушим наше блюдо еще минут 40.

5. Вот и все! Приятного аппетита!