Карамельная панна котта

Рейтинг блюда:

Коллекции: Другое , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 30 мин

Сегодня у меня для вас есть новый рецепт простого и очень вкусного десерта. Это панна котта с карамельным вкусом. Причем вкус карамели здесь достигается не за счет вареной сгущенки или растопленных ирисок. Весь секрет - в карамелизированном сахаре ;) Главное - не пережечь его, чтобы не получить горчинку во вкусе. Всего для десерта нужно три ингредиента. Ну ладно - четыре, если вы решите украсить панна котту взбитыми сливками.

Сахар 125 г.	Сливки 22% 500 мл. (можно взять жирность больше или меньше)
Желатин 8 г.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.
2. Желатин замачиваем в 4 ст.л. холодной воды.
3. Сахар кладем в ковшик и на небольшом огне растапливаем до состояния карамели.
4. Вливаем в карамель подогретые сливки, постоянно размешивая. Если карамель частично застыла - греем, помешивая, пока вкрапления не растают.
5. Вливаем сливочно-карамельную заготовку в разбухший желатин и размешиваем венчиком до растворения последнего.
6. Разливаем заготовку в креманки и отправляем в холодильник до полного застывания, на 3-4 часа. Подаем со взбитыми сливками (по желанию).