Карась жаренный

1. Сегодня готовим карасиков от размера с ладошку и до 2 кг. Чем меньше рыбка - тем меньше будет косточек, можно есть как семечки. Чем больше рыбка - тем сочнее она будет. У нас рыбка до 2 кг и немного икры. Если вы купили живую рыбку или словили - это отлично! Карасей чистим от внутренностей, моем. Доверьте это мужу)

2. Делаем надрезы от жабр до кончика хвостика. Надрезы глубокие и частые.

3. Чем чаще надрезы, тем меньше будет костей. А глубина надреза важна для того, чтобы подсолнечное масло при жарке насквозь прожаривало рыбку и частично спинку, и кости не будут чувствоваться вовсе. После надрезов натираем карасей солью с перцем молотым, оставляем на 30 мин. Еще один эффективный совет - можете сильно посолить рыбу, без перца, тщательно втирая со всех сторон и перед приготовлением промыть.

4. Прошло 30 мин, можно обмакивать карасей в муку и ложить в сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом. Масло не экономьте, рыба почти наполовину должна утонуть.

5. Хорошо прожариваем с двух сторон.

6. Красавец карась готов, выкладываем на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось. Можно кушать.