Карп под луковым соусом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из рыбы , Российская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 3 ч

Рыба по этому рецепту получается ароматной, она пропитывается луковым соком. Косточки при длительной обработке становятся неощутимыми, мягкими.

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобятся 2 карпа весом 1 килограмм.
2. Рыбу чистим от чешуи. Удаляем внутренности, жабра и глаза.
3. Чистим 1 килограмм лука.
4. Лук нарезаем четверть кольцами и пассеруем на растительном масле с добавлением щепотки соды, затем слоями выкладываем вместе с рыбой в кастрюлю с двойным дном. Перчим.
5. Доливаем водой, чтобы она покрыла рыбу с луком.
6. Тушим на маленьком огне в течении 2,5 часов. За полчаса до окончания варки добавляем лавровый лист, душистый перец. Охлаждаем. Подаём охлаждённым.