Картофельные белорусские драники

1. Ингредиенты для белорусских картофельных драников.

2. Очистите от кожуры и помойте клубни картофеля и лук. Лука в драники не жалейте. Во-первых, он придает сочность и вкус, а во-вторых, благодаря ему картофельная масса не потемнеет, и драники получатся золотистого цвета.

3. Затем овощи перетрите на мелкой терке, тогда драники будут очень нежные и мягкие. В принципе можно применять и крупную терку, но тогда их текстура будет совсем другая, похожа на ежиков. Какой способ лучше, решить может сам повар и едоки. Попробуйте оба варианта и выберите для себя самый наилучший. Также для ускорения процесса приготовления блюда можете воспользоваться кухонным комбайном с соответствующими насадками.

4. В картофельное тесто вбейте яйцо, приправьте солью и перцем.

5. Хорошо вымешайте тесто до однородной массы, чтобы продукты равномерно распределились.

6. В сковороду налейте масло или положите кусочки сала. После того как жаровня хорошо нагреется, столовой ложкой берите порцию теста и выкладывайте его на дно сковороды.

7. Прожарьте драники на средней температуре 3-4 минуты с одной стороны. Затем переверните на обратную и жарьте их до золотистости столько же времени. Всегда жарьте драники на среднем огне, поскольку картофель должен хорошо прожариться не только снаружи, но и внутри.

8. Готовые драники складывайте в емкость и подавайте к столу горячими. Если вы готовите большое количество драников, то первая партия драников остынет, пока прожарится последний. Но чтобы подать к столу их все горячими, можете воспользоваться следующей хитростью. Когда все драники будут готовы, выложите их на противень, застеленный пергаментом. Духовой шкаф прогрейте до температуры 120 градусов и отправьте в него нагреваться драники, примерно на 10 минут. Но будьте внимательны, ни в коем случае их в духовке не передерживайте, иначе они пересохнут и станут сухими.