Картофельный крем-суп с сельдереем

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Обед , Ужин , Итальянская кухня

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 50 мин

К обеденному столу первые блюда я готовлю постоянно. Супы полезны, они сытные, легкие, быстро усваиваются организмом, а в холодное время года отлично согревают. В курином бульоне, например, содержатся вещества, которые облегчают симптомы простудных заболеваний. Калорий в «первом» блюде меньше, чем в жареном и даже тушеном, а по питательности оно им не уступает, это актуально для тех, кто хочет сбросить вес. Я готовила этот суп много раз, он стал одним из любимых не только для меня, но и для всей моей семьи. И теперь, когда я прохожу мимо корня сельдерея в магазине, в моем меню появляется сливочный картофельный крем-суп с сельдереем. Я надеюсь, что вы обязательно попробуете приготовить этот вкусный рецепт.

Картофель 4 шт.	Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубка	Корень сельдерея 0.5 шт.
Овощной или куриный бульон 5 стакана	Жирные сливки 0.5 стакана
Соль 0.5 ст.л. (по вкусу)	Перец 1 ч.л. (по вкусу)
Сельдерей 4 шт. (стебли)	Лук-порей 2 шт. (стебли)

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты для супа. Нарежьте лук-порей (используйте только светлые части).
2. Лучший способ подготовить лук-порей, это нарезать его, затем промыть несколько раз в холодной воде и слить лишнюю воду через дуршлаг.
3. Очистите корень сельдерея и нарежьте небольшими кубиками.
4. Обжарьте лук, лук-порей, сельдерей и чеснок в масле, приправив солью и перцем, в течение 8-10 минут на среднем огне под крышкой до золотистого цвета. Добавьте корень сельдерея спустя 3 минуты после начала приготовления.
5. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и влейте бульон. Накройте крышкой и доведите до кипения. Готовьте в течении 15 минут, пока овощи не смягчатся.
6. Взбейте суп в кухонном комбайне до пюреобразной массы. Влейте в кастрюлю и добавьте сливки.
7. Слегка подогрейте и подавайте с гренками, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!