Хвосты лобстеров с итальянским пряным маслом
Поделиться рецептом с друзьями:
| Лук-шалот 0.5 ч.л. (для соуса) | Свежий базилик 1 ч.л. (для соуса) |
| Свежая петрушка 2 ч.л. (для соуса) | Чеснок 1 зубка (для соуса) |
| Свежий орегано 2 ч.л. (для соуса) | Перец 0.25 ч.л. (для соуса) |
| Соль 0.1 ч.л. (для соуса) | Вино Граппа 2 ч.л. (для соуса) |
| Сливочное масло 250 г. (для соуса) | Лимон 1 шт. |
| Свежий базилик 4 шт. (листья) | Петрушка 4 шт. (веточки) |
| Орегано 2 шт. (веточки) | Лук-шалот 3 шт. (очищенный) |
| Чеснок 4 зубка | Хвосты лобстеров 2 шт. |
|
1. Готовим соус. Смешайте все ингредиенты для соуса (кроме масла) в глубокой ёмкости. Добавьте масло и перемешивайте до однородной массы. Если вам удобно, можно это всё проделать при помощи миксера.
|
|
2. Переложите соус на бумагу для запекания и сверните колбаской. Заверните стороны и положите соус в морозилку. Неиспользованный соус может храниться около месяца. Главное убедитесь, что он плотно завернут, чтобы не впитал запах холодильника.
|
|
3. Налейте треть воды в небольшую эмалированную кастрюлю. Убедитесь, что кастрюля достаточно глубока, чтобы держать хвосты омаров, когда крышка на месте, но, в тоже время, кипящая вода не будет касаться мяса лобстера. Бросьте крупно нарезанный лимон. Затем зелень, лук и чеснок. Поставьте на сильный огонь и накройте плотно крышкой.
|
|
4. Для того чтобы понять, что лобстеры приготовились, просто посмотрите на цвет панциря, он должен стать красного цвета. В целом всё готовится примерно десять минут. После приготовления достаём замороженный соус из морозилки, нарезаем кружочками. Разложите лобстеры по тарелкам, поперчите, затем положите по кружочку соуса на каждый лобстер. Масло постепенно будет таять, а вам приятного аппетита!
|
Добавить комментарий
