"Корейский" салат

Рейтинг блюда:

Коллекции: Салаты , Японская кухня , Новый Год , 8 марта , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 45 мин

Самыми распространенными и узнаваемыми блюдами Кореи являются салаты. В большинстве своем в их состав входят овощи, травы и всевозможные специи, а в качестве заправки используется соевый соус, растительные масла и уксус. "Корейский" салат не является исключением. Готовить этот салатик очень легко, а результат вас обязательно порадует!

Говядина 400 г.	Черный перец молотый 0.5 ч.л.
Чеснок 5 зубка	Молотый красный перец 0.5 ч.л.
Морковь 300 г.	Лук репчатый 100 г.
Сахар 2 ст.л.	Кориандр 3 ч.л.
Соль 1 ч.л.	Уксус 9 % 5 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты: морковь, картошку, лук и чеснок почистить и промыть. Картошку сразу залить холодной водой, чтобы она не потемнела. Говядину максимально очистить от жира и жил. Если мясо свежее, то лучше его на некоторое время убрать в морозильную камеру, так его будет легче нарезать. Сахар, соль, кориандр, чёрный перец и красный перец смешать в отдельной мисочке.
2. Мясо нарезать на тонкие полосочки длинной 3 см.
3. Картошку и морковь нарезать длинной тонкой соломкой, картошку сразу положить в холодную воду.
4. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
5. Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. Варить после закипания 10-15 минут. Пенку обязательно снимать. Затем слить бульон и обжарить мясо на растительном масле пару минут до золотистой корочки. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Картошку положить в кипящую воду и варить 2 минуты, затем сразу слить воду. Картошка должна остаться полусырая. Морковку обжарить на растительном масле в течение 3-х минут, постоянно помешивая. Морковка должна остаться упругая и полусырая, как картошка. Остудить все ингредиенты и положить их в салатник. В салат добавить лук и выдавить через чеснокодавилку чеснок. Всё хорошо перемешать.
6. Добавить смесь специй и прогреть их на маленьком огне пару минут. Снять с огня и влить уксус, перемешать.
7. Заправить салат этой смесью и хорошо перемешать. Убрать салат в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь, чтобы он настоялся. Приятного аппетита!