Королевские булочки

Рейтинг блюда:

Коллекции: Несладкая выпечка , Рецепты для духовки , Российская кухня , Завтрак , Обед

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 1 ч 30 мин

Очень многим нравится кушать домашние булочки, запивая их чаем, кофе или молоком. Но немногие берутся за их приготовление - большинство хозяек отпугивает возня с дрожжевым тестом. Рецепт булочек, который я предлагаю на этот раз, прост в исполнении и практически никогда не подводит - главное следить, чтобы используемые дрожжи были свежими. Подходят, конечно же, и свежие, и сухие дрожжи.

Мука 500 г.	Теплое молоко 300 мл.
Свежие дрожжи 40 г. (или 15 г сухих)	Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.	Сливочное масло 75 г.
Яйцо 1 шт.	Мак и кунжут 1 ст.л. (для посыпки)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты на 16 штук.
2. Крошим дрожжи в теплое молоко, добавляем сахар, размешиваем и оставляем минут на 10, пока дрожжи не запузырятся. Просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, растираем кончиками пальцев до состояния мелкой крошки. В центре масляно-мучной горки делаем углубление, в которое вливаем молоко с дрожжами. Даем пару минут постоять. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Если муки окажется недостаточно, добавьте еще немного.
3. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить (примерно на час, пока не увеличится вдвое). Затем обминаем тесто, формируем из него колбаску, которую делим на 16 равных кусочков. Из каждого формируем круглую булочку (технологию я уже описывала в рецепте картофельных булочек).
4. Обмазываем слегка взбитым яйцом.
5. Обмакиваем в мак и кунжут и кладем на противень.
6. Ножницами или острым ножом делаем на булочка крестообразные надрезы.
7. Даем булочкам расстояться в течение 30-40 минут. За это время она должны увеличиться в объеме в полтора раза. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут. Остужаем на решетке.