Котлеты По-новосибирски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Блюда из говядины , Российская кухня , Новый Год , 8 марта , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 45 мин

Готовятся они из смешанного фарша (говядина и свинина), и есть один секретик, который делает эти котлетки очень сочными и вкусными.

Фарш мясной 400 г. (говядина 70 % + свинина 30%)	Батон 150 г.
Яйцо куриное 1 шт.	Масло растительное 200 мл.
Масло сливочное 50 г.	Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубка	Молоко 70 мл.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Приготовим необходимые продукты.
2. 2-3 ломтика батона замочим в молоке. Вымоченный в молоке батон добавляют в фарш для нежности и мягкости.
3. Перекрутим фарш с луком, чесноком и замоченным в молоке батоном. Посолим по вкусу, добавим перец, хорошо вымешаем фарш.
4. Яйцо разобьём в мисочку и немного взобьём вилкой.
5. Батон советую немного подсушить, чтобы можно было его порезать мелким кубиком, примерно 0,5*0,5 см.
6. Теперь приступим к лепке котлеток. Из небольшого количества фарша сделаем лепёшечку, перекидывая из ладошки в ладошку. В середину положим кусочек сливочного масла, с четверть чайной ложки. Сформируем продолговатые котлетки.
7. Каждую котлетку обмакнём в яйцо, а потом обваляем в кубиках батона, прижимая их ладошкой к котлете.
8. Котлетки опускаем в кипящий фритюр, жарим 7-10 минут, аккуратно переворачивая разными сторонами. Если вы не хотите жарить котлеты во фритюре - можете запечь их в духовке в течение 25-30 минут при температуре 170-180 градусов (ориентируйтесь на свою духовку). Чтобы сухарики не сильно поджарились, накройте котлетки листом фольги.
9. Котлеты "По-новосибирски" готовы! Приглашайте родных к столу и угощайтесь чудесным блюдом! Никакого гарнира котлеты не требуют, кроме зелени и овощей. Приятного аппетита!
10. Кусочек масла в котлетке растаял и сделал их ещё сочнее.
11. А такими румяными получаются котлеты, жареные во фритюре. Приятного аппетита!