«Кровянка» с гречневой крупой

Рейтинг блюда:

Коллекции: Другое , Рецепты для духовки , Украинская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 5 человек

Приготовление: 40 мин

Хотите побаловать себя настоящей домашней кровянкой? Пошаговый рецепт еще раз подтверждает, что все ингредиенты - натуральные. Подайте с картофельным пюре и вашим любимым салатом и наслаждайтесь!

Кровь свиная 1 л.	Гречневая крупа 1 кг
Сало 350 г.	Лук 3 шт.
Молоко 200 мл.	Чеснок 5 зубка (по вкусу)
Соль 1 ст.л. (по вкусу)	Перец 2 ч.л. (по вкусу)
Кишка свиная 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Сало зачищаем, удаляем шкурку. Часть сала и лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Крупу гречневую перебираем, моем и варим до полуготовности в подсоленной воде. Вторую половину сала и кровь пропускаем через мясорубку.
2. К отварной гречке добавляем обжаренные сало, лук и мелкорубленый чеснок, перемешиваем. Перемешанную гречку добавляем к крови с салом, добавляем соль, перец и молоко.
3. Очищенную и промытую свиную кишку завязываем с одного края в узелок.
4. Наполняем фаршем свиную кишку, закручиваем в кольцо и завязываем второй узелок. Выкладываем на противень в подсоленную кипящую воду и варим в течении 30-40 мин при t 180C.
5. Остывшую отварную колбасу обжариваем. Подаем с солеными огурцами и помидорами, украшаем зеленью.