Курица в сливках с брокколи

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Французская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 40 мин

Из всех видов капусты в приготовленном (то есть термически обработанном) виде я больше всего люблю брокколи. Она нежная, деликатная, с умеренным капустным запахом. На ее основе получаются дивные супы-пюре и отличные пюре-гарниры. А еще она очень хорошо сочетается с курицей. Проверим? Сегодняшний рецепт полностью раскрывает всю нежность брокколи - этому очень способствует сливочный соус, в котором эта капуста тушится вместе с кусочками курицы.

Лук 1 шт.	Стебель сельдерея 1 шт.
Чеснок 2 зубка	Брокколи 400 г. (замороженную разморозить)
Куриные бедра 4 шт. (без костей)	Сухой тимьян 0.5 ч.л. (или 3-4 веточки свежего)
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.25 ч.л. (по вкусу)
Жирные сливки 150 мл. (20-30%)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.
2. Мелко рубим лук и чеснок. Брокколи разрезаем на небольшие куски. Куриные бедра режем на 4-5 частей каждое. Сельдерей нарезаем ломтиками поперек. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, чеснок и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
3. Добавляем брокколи и жарим, помешивая, еще пару минут.
4. Добавляем кусочки курицы и жарим еще 2-3 минуты, пока курица не потеряет розоватый оттенок.
5. Вливаем 120 мл воды или бульона, добавляем тимьян, соль и перец. Тушим на небольшом огне под крышкой около 10-15 минут. Затем вливаем сливки и тушим еще 10 минут.
6. Подаем. Приятного аппетита!