Куриное гамбо по-американски
Поделиться рецептом с друзьями:
| Растительное масло 0.5 стакана (+ 2 ч. л. для обжарки мяса) | Куриное филе 400 г. |
| Колбаса 400 г. | Мука 0.5 стакана (+ 2 ст.л. для обкатки мяса) |
| Лук 1 шт. (большой) | Зеленый перец 1 шт. (большой) |
| Сельдерей 3 шт. (стебля) | Чеснок 8 зубка |
| Свежий орегано 0.5 ч.л. | Свежий тимьян 1 ч.л. |
| Лавровый лист 2 шт. | Красный перец 0.25 шт. |
| Помидоры с соком 200 г. | Куриный бульон 6 стакана |
| Соль 1 ч.л. (по вкусу) | Перец 0.5 ч.л. (по вкусу) |
| Очищенные креветки 200 г. | Петрушка 10 г. |
| Зеленый лук 10 г. |
|
1. Порежьте куриное филе небольшими кусочками. Обкатайте в муке и обжарьте до золотисто-коричневого цвета в масле, в чугунной кастрюле. Когда будет готово, переложите в другую посуду.
|
|
2. Теперь порежьте колбаски кубиками и также слегка обжарьте. Выложите колбаски.
|
|
3. Полейте масло на дно кастрюли и добавьте муку. Готовьте на среднем огне, помешивая венчиком. В итоге у вас должно выйти что-то вроде жидкого теста. Оставьте кастрюлю на самом малом огне в течение 3 часов.
|
|
4. В это время порежьте кубиками сельдерей, лук и зелёный болгарский перец. В итоге у вас должна получиться заправка коричневатего цвета.
|
|
5. Когда заправка приготовится, бросьте овощи в кастрюлю. Мелко порежьте чеснок и добавьте в кастрюлю вместе со специями. Затем добавляем томаты и слегка подсаливаем.
|
|
6. Заливаем куриным бульоном. Накройте крышкой (не полностью) и готовьте на небольшом огне 45 минут.
|
|
7. Теперь добавляем курицу и сосиски. И последний ингредиент, добавляем креветки, готовим ещё 5 минут. Подавая на стол, посыпьте свежей зеленью.
|
Добавить комментарий
