Куриные грудки в сливочном соусе

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Французская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 30 мин

Куриные грудки – одно из видов самого нежного диетического мяса. Приготовление такого блюда не забирает особо много времени, куриное мясо всегда можно найти у себя морозильной камере и оно одновременно является сытным, вкусным и в то же время весьма нежирным кушаньем. Главное – знать правильные рецепты, позволяющие приготовить куриное мясо максимально нежным, сочным, ароматным и так, чтобы это было не сложно. Существует целое множество способов, адаптированных под любую кухню мира и на разного любителя. Важно знать, что при приготовлении нежных грудок, мясо очень быстро становится суховатым, поэтому главный момент – использовать различные соусы на основе сметаны либо молока, можно заворачивать в кулинарный рукав или фольгу, так же неплохо поливать их во время приготовления, тушить – все это и многое другое придаст им сочности. Куриное мясо легко проверить, приготовлено оно уже или нет — просто проткните вилкой либо ножом мякоть и посмотрите, чтобы сок мяса был прозрачный и не кровоточил. Говоря о порционных моментах – то на одну персону вполне достаточной одной приготовленной куриной грудки. Если же речь идет о каком-то общем блюде, в состав которого входят и другие ингредиенты, то максимум – три грудинки у вас уйдет на блюдо для четырех персон.

Оливковое масло 1 ст.л.	Куриная грудка 6 шт.
Соль 1 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)
Лук 1 шт.	Чеснок 4 зубка
Масло сливочное 1 ст.л.	Мука 2 ст.л.
Куриный бульон 1 стакана	Молоко 1 стакана
Мускатный орех тертый 0.2 ч.л.	Петрушка свежая 3 ст.л.
Тортеллини 2 стакана (пельмени с сырной начинкой)

Пошаговое приготовление

1. Разогреваем указанное количество оливкового масла на большой сковородке. Предварительно поперченные и посоленные грудки курицы обжарим на этом масле с обеих сторон, пока не образуется красивая золотистая корочка, однако полностью доводить до готовности не следует, потому что нам еще предстоит их протушить.
2. Когда грудки слегка приготовились до золотистой корочки, выкладываем их отдельно на тарелке. Не снимая сковороды с огня, обжарим теперь на ней мелко нарезанный лук с чесноком до достижения мягкости. После – добавим немного масла сливочного, хорошенько перемешаем и дадим поджариться еще в течение 2-3 минут. Теперь можно бросить ложку муки и немножко ее там проварить.
3. После этого всего добавляем наш заранее приготовленный бульончик с молоком и хорошенько перемешаем. Сюда же бросим щепотку мускатного ореха.
4. У нас получился соус, в который мы теперь кладем наши обжаренные грудки, накроем крышкой и протушим все на маленьком огне до тех пор, пока мясо не протушится. Это займет приблизительно от 7 до 12 минут – все зависит от того, насколько большие кусочки.
5. Важно пробовать соус на соль и перец, пока все это будет готовиться. По правилам, соус должен стать более густым. Теперь нарежем зелень и добавим к соусу.
6. Тем временем, вскипятим воду для наших тортеллини и приготовим так, как указано на самой упаковке пельменей.
7. Когда куриные грудки готовы – будем подавать их вместе с тортеллини. Вот и готов нехитрый, но весьма вкусный ужин!