Кутья украинская

Рейтинг блюда:

Коллекции: Другое , Украинская кухня , Рождество , Ужин , Вегетарианские блюда , Веганские блюда

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч 30 мин

Настоящая украинская кутья (кутя) - это блюдо, которое является обязательным в традиционном Рождественском и Крещенском застолье. Украинская кутья (кутя) в кануны Рождества и Крещения готовится из пшеницы или риса. В данном рецепте основные компоненты - это пшеница, мак и мед.

Шлифованная пшеница 1 стакана	Вода 3 стакана
Мед 150 г.	Грецкие орехи 100 г.
Мак 100 г.	Изюм 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все ингредиенты. Пшеницу заливаем двумя стаканами кипятка и оставляем набухать в течении 12 часов. Желательно пшеницу замачивать в керамической посуде - она дольше держит тепло. Изюм тоже заливаем кипятком, чтобы были покрыты все ягоды, и оставляем набухать в течение часа.
2. По истечении 12 часов в кастрюльку, где набухала пшеница, доливаем кипяток, чтобы все зерна были покрыты водой и ставим вариться в течение получаса.
3. Мак заливаем 1 стаканом воды и ставим вариться. Доводим до кипения, снижаем огонь и увариваем в течении 20-30 минут.
4. Всбиваем с помощью блендера.
5. Когда все составляющие кутьи готовы - засыпаем их в одну емкость.
6. В керамической посуде либо в посуде, которая долго удерживает тепло, соединяем готовую пшеничную кашу, изюм, орехи, мак, мед в произвольном порядке и перемешиваем.
7. После перемешивания настаиваем 4-5 часов.