Квашеная капуста

Рейтинг блюда:

Коллекции: Овощные блюда , Консервирование , Немецкая кухня , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда

Сервировка на 10 человек

Приготовление: 1 ч 20 мин

Вкусная, хрустящая капуста, которая зимой просто необходима.

Капуста белокочанная 1 шт.	Соль 2 ст.л.
Морковь 1 шт.	Перец черный горошек 5 шт. (по вкусу)
Вода кипяченная 1 л.	Лавровый лист 3 шт. (по вкусу)
Сахар 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Берем крупный вилок капусты, удаляем верхние листья.
2. Шинкуем, удалив сердцевину.
3. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, добавляем ее в капусту, также кладем перец-горошек и лавровый лист, перемешиваем. Кипятим воду, добавляем соль и тщательно перемешиваем.
4. Капусту выкладываем в трехлитровый бутыль, а в центре делаем углубление, в которое вливаем соляной раствор, накрываем бутыль марлей и оставляем на два дня. Затем сливаем получившийся рассол, разводим в нем сахар и вновь заливаем капусту и оставляем еще на два дня.
5. Вот и готова капуста. Приятного аппетита!