Ламингтоны

Рейтинг блюда:

Коллекции: Сладкая выпечка , Рецепты для духовки , Обед

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 1 ч

Ламингтоны – очень схожи по вкусу с нашими любимыми с детства пирожными – «картошка». Но ламингтоны ничуть не хуже. Очень часто, при приготовлении шоколадного крема могут возникнуть небольшие проблемы. Но это не беда. Всегда на помощь придет ложечка сухого какао, или если крем слишком густой – молока. Измельчение миндаля – процедура несложная. Его можно перемолоть в блендере или перекрутить на мясорубку.

Мука 2 стакана	Разрыхлитель 1 ст.л. (неполная)
Соль 1 ч.л.	Сливочное масло 1 стакана (неполный)
Сахар 200 г.	Яйца 3 шт.
Миндаль 1 стакана (перетертый)	Ванилин 1 ч.л.
Молоко 15 ст.л.	Сахарная пудра 1 стакана
Кокосовая стружка 3 ст.л.	Какао 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится большая и глубокая чаша. В нее помещаем муку и присоединяем разрыхлитель.
2. Берем другую чашу, поменьше и хорошо взбиваем сахар, ванилин и масло. При взбивании должна образоваться воздушная пена. После образования пены, начинаем постепенно вводить по одному яйцу. Яичко добавили, хорошо взбили. И так три раза. Кстати, можно добавить кокосовый сахар, который можно найти вот здесь https://cacaolavka.ru/catalog/kokosovyy-sahar. Такой сахар, помимо сахарозы, содержит весь спектр полезных веществ, витаминов и микроэлементов, а также придает приятный аромат блюду.
3. Затем разогреваем духовой шкаф до температуры двести градусов. Берем противень и укладываем на него пергаментную бумагу. Бумагу намазываем маслом или маргарином. Затем на пергамент выливаем тесто и ставим в духовой шкаф, время приготовления около сорока пяти минут. Готовность ламингтона проверяем спичкой или зубочисткой.
4. Готовый пирог разрезаем на кусочки, примерно сантиметров по десять, ширина – четыре сантиметра.
5. Делаем крем. Берем пудру, какао и молоко. Все хорошо перемешиваем. Смесь должна быть похожа на консистенцию кефира. Если крем немного жидковатый, вводим еще пудру или какао. Густой – молоко.
6. Берем пару вилок и накалываем кусочки, затем начинаем их обмакивать в полученном креме. Кусочек должен быть со всех сторон промазан. Затем на крем посыпаем кокосовую стружку. Все готовые кусочки укладываем на тарелочку и помещаем в холодильник часов на двенадцать, для пропитки.