Лимонные сырники

1. Вмешиваем в творог желтки яиц. Рекомендуется белки вообще не использовать, так как они делают творожную массу жидкой, из-за чего пришлось бы в тесто добавлять больше муки или манки, что нежелательно.

2. Далее нарезаем цукаты на кусочки. Количество цукатов зависит от ваших предпочтений, то ли легкий аромат и привкус лимона, то ли яркий и забивающий вкус творога (если взять несколько горстей цукатов).

3. Солим творожную массу, добавляем сахар, соль, нарезанные цукаты.

4. Далее добавляем 1 ст. ложку манки. Все как следует перемешиваем. Обязательно даем настояться 10 мин, чтобы манка впитала в себя влагу, иначе тесто вам может показаться сильно жидким, и вы переборщите с манкой.

5. Скатываем сырники и панируем в сухариках.

6. Жарим на сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Не следует пережаривать сырники, ведь полностью прожарить их на сковороде все равно не получится.

7. Далее, лучше всего не просто подержать сырники под крышкой на сковороде, а лучше поставить их на 10 минут в разогретую до 160 градусов духовку.

8. Теперь добавляем еще немного лимонного настроения нашим сырникам: высыпать на сковородку сахар и масло, разогрев должным образом эту смесь, кидаем туда ломтики лимона. Томим лимон на сковороде.

9. Дело за малым: берем красивую тарелку, выкладываем несколько горяченьких сырников, перекладывая их ломтиками жареного лимона, посыпаем сахарной пудрой. Можно сверху полить сметаной, либо подать в отдельной креманке каждому, украсив долькой свежего лимона.