Мексиканская запеканка с курицей

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из курицы , Рецепты для духовки , Мексиканская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 8 человек

Приготовление: 50 мин

Аппетитная запеканка с курицей, кукурузными лепешками, зеленым перцем чили, острым соусом и тремя видами сыра очень легко готовится, но результат получается потрясающим. Нужно всего лишь отварить куриное филе, приготовить соус, смешать все ингредиенты для начинки и выложить послойно в форму для выпечки. Подавайте мексиканскую запеканку на ужин с салатом из свежих овощей или соленьями.

Куриное мясо 900 г.	Овощной или куриный бульон 1 стакана
Перец чили зеленый конс. 2 упаковки	Лук нарез. 1 стакана
Молоко 1 стакана	Сыр сливочный 0.25 стакана
Сыр Монтерей Джек или Чеддер 1 стакана	Кукурузные лепешки 12 шт.
Сыр Дор Блю или брынза 60 г.	Чипсы из кукурузных лепешек 1 ст.л.
Красный острый соус 2 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон и 1 банку консервированного перца чили. Добавьте курицу и варите до готовности мяса, около 15 минут. Выньте мясо на разделочную доску и измельчите двумя вилками.
2. Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте вторую банку перца чили и лук. Обжаривайте 3 минуты или до мягкости. Затем влейте молоко, добавьте сыр Чеддер, красный острый соус, сливочный сыр, томатный соус и хорошенько перемешайте.
3. Добавьте отварную курицу и продолжите готовить еще 2 минуты. Тем временем поджарьте до золотистого цвета кукурузную лепешку и раскрошите.
4. Форму для выпечки сбрызните растительным маслом и поместите на дно кукурузные лепешки. Покройте куриной смесью. Повторите слои дважды, заканчивая куриной смесью. Посыпьте сверху тертым сыром Чеддер и кусочками поджаренной лепешки. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов Ц. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.