Морс из красной смородины

Рейтинг блюда:

Коллекции: Безалкогольные напитки , Российская кухня , Хэллоуин , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда , Веганские блюда

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч

По технологии, приведённой в рецепте, вы можете приготовить морс из черной смородины, черники, голубики, клюквы и брусники.

Красная смородина 250 г.	Вода 1 л.
Сахар 5 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Красную смородину вымыть в холодной воде, обсушить. Аккуратно снять ягоды с кисти.
2. Положить смородину в миску, слегка размять ложкой. Добавить 2 ст. л. холодной кипяченой воды, размешать.
3. Переложить ягоды в сито, отжать сок. Если ягоды плохо дают сок, добавлять понемногу кипяченую воду. Поставить сок в холодильник.
4. Размятые ягоды поместить в сотейник, влить 3 стакана горячей воды, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 25–30 мин. Затем отвар процедить, отжать в него ягоды.
5. Добавить в отвар сахар и размешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
6. Влить в отвар охлажденный сок, перемешать и вернуть в холодильник. При подаче украсить бокалы веточками красной смородины.

Совет от шеф-повара:

Если вы добавите в напиток 1 ст. л. крахмала, разведенного в 1 ст. л. воды, и проварите на небольшом огне, постоянно помешивая, у вас получится вкуснейший ягодный кисель.