Острый томатный суп с бараниной и рисом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Блюда из баранины , Кавказская кухня , Обед

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч 30 мин

Вкусный и насыщенный суп на бараньих ребрах. Просто смело берите любую баранину на кости и готовьте этот суп, если он вам приглянулся.

Баранина на кости 800 г.	Лук 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.	Черный перец горошком 10 шт.
Сладкий перец 3 шт.	Сельдерей 1 шт. (стебель)
Острый перчик 1 шт.	Зира 1 ч.л.
Молотый кориандр 0.5 ч.л.	Хмели сунели 0.5 ч.л.
Чеснок 4 зубка	Томаты в собственном соку 400 г.
Рис 120 г.	Соль 0.5 ст.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Баранину, лавровый лист и перец горошек кладем в кастрюлю и заливаем 2 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим на небольшом огне до мягкости мяса, около часа.
2. Параллельно занимаемся овощами. Лук, сельдерей и перец нарезаем средним кубиком. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты. Добавляем сельдерей и перец, жарим еще 5 минут. Кладем в сковороду мелко нарубленный острый перец и чеснок, а также специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
3. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Доводим до кипения и выключаем.
4. Готовое мясо вынимаем из бульона, сам бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Добавляем в бульон содержимое сковороды и рис. Варим на среднем огне до готовности риса, около 25-30 минут. Снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в суп и прогреваем в течение пары минут. Добавляем пару щепоток зиры и нарубленную зелень по вкусу (кинза - идеально). Даем постоять 5 минут под крышкой и подаем.