Овощной суп с белыми бобами

Рейтинг блюда:

Коллекции: Супы , Овощные блюда , Итальянская кухня , Обед

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 1 ч 40 мин

Блюда из бобовых — это неотъемлемая часть многих кухонь мира. Разнообразие бобовых позволяет готовить супы часто, к тому же можно сделать гарниры, десерты, пользуясь широким ассортиментом рецептов. Многие любят и готовят овощные супы, и потому вам стоит для разнообразия попробовать непривычный суп, который готовится с белыми бобами. Времени на его приготовление уйдет не много, но суп получается ароматным. Это легкий суп, его многие любят из-за его приятного аромата и насыщенного вкуса.

Бобы 2 стакана	Оливковое масло 2 ст.л.
Сельдерей листовой 1 шт. (пучок)	Лук 1 шт.
Болгарский перец 0.2 шт.	Чеснок 2 зубка
Тмин 2 ч.л.	Мука 1.5 ч.л.
Паприка копченая 1 ч.л.	Овощной бульон 2 стакана
Вода 2 стакана	Томатная паста 1 ст.л.
Орегано 1 ч.л.	Лавровый лист 1 шт.
Соль 0.5 ст.л. (по вкусу)	Перец черный молотый 0.5 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Если есть сухие бобы, тогда необходимо положить их в воду приблизительно на 8 часов, можно на всю ночь. Потом высыпьте бобы в миску с водой, варите около часа. Когда они готовы, лишнюю воду надо вылить и отложить блюдо в сторону.
2. Далее возьмите большую сковородку, полейте ее оливковым маслом и тушите порезанный лук, сельдерей, а также болгарский перец, морковь, около 7 мин. Затем добавьте чеснок, паприку, тмин и тушите 2 мин. Теперь нужно добавить муку и тушить еще минуту.
3. Когда все приготовится, добавьте в кастрюлю овощной бульон, томатную пасту, воду, а также орегано. Высыпите бобы, положите лавровый лист. Блюдо варите 20 мин., но если хотите сделать суп более густым, тогда варить надо дольше.
4. В конце добавьте соли, перца. Блюдо желательно подавать горячим.
5. Получается такой вот суп для обеденного времени. Приятного аппетита!