Паста с овощным соусом

Рейтинг блюда:

Коллекции: Макаронные изделия / паста , Итальянская кухня , Обед , Ужин , Вегетарианские блюда

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 30 мин

Сегодня у меня есть для вас новый постный рецепт - на этот раз предлагаю приготовить пасту. Форма макарон может быть любой - хоть короткие фигурные, хоть длинные типа спагетти или тальятелле. Главное - сам соус. Основа у него томатная, наполнители - мягкие овощи - сладкий перец, цуккини, сельдерей. Ну и шампиньоны - куда ж без них :) При желании этот рецепт можно сделать не постным, просто добавив обжаренные кусочки курицы.

Лук 1 шт.	Стебель сельдерея 1 шт.
Чеснок 2 зубка	Сладкий перец 1 шт.
Цуккини 1 шт. (300 грамм)	Свежие шампиньоны 150 г.
Каперсы 1 ст.л.	Смесь прованских трав 1 ч.л.
Томаты в собственном соку 400 г.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Сахар 0.25 ч.л. (по вкусу)	Перец 0.5 ч.л. (по вкусу)
Паста 300 г.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для блюда.
2. Мелко рубим лук, чеснок и каперсы. Перец и цуккини нарезаем кубиками, сельдерей - ломтиками, шампиньоны - пластинками. В сковороде или сотейнике разогреваем на среднем огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
3. Добавляем чеснок, каперсы и прованские травы, жарим еще минуту. Кладем грибы, цуккини, перец и жарим, помешивая, еще 5 минут.
4. Добавляем томаты в собственном соку, добавляем по вкусу соль и сахар, тушим на среднем огне, пока соус немного не загустеет, а овощи не станут мягкими.
5. Пасту отвариваем по инструкции на упаковке. Добавляем к соусу, перемешиваем и подаем.