Печенье Савоярди

Рейтинг блюда:

Коллекции: Печенье , Рецепты для духовки , Итальянская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 1 ч 20 мин

Печенье Савоярди имеет итальянское происхождение (от итальянского слова "savoiardi") и является незаменимым ингредиентом при приготовлении многих десертов, в том числе популярного во всем мире Тирамису. Савоярди представляет собой плоское вытянутое бисквитное печенье, которое благодаря такой форме получило название "дамские пальчики".

Яйца 4 шт.	Сахар 100 г.
Крахмал картофельный 50 г.	Мука 90 г.
Сахарная пудра 1 ст.л. (для посыпки)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для приготовления печенья Савоярди в домашних условиях.
2. Белки отделяем от желтков. Далее, белки взбиваем в миксере на максимальной скорости до получения устойчивой пены.
3. Во взбитые белки понемногу вводим сахар, давая предыдущей порции полностью раствориться.
4. Отдельно взбиваем желтки.
5. Соединяем желтки с белками, взбивая на минимальной скорости.
6. Муку соединяем с крахмалом и размешиваем.
7. Взбитые яйца соединяем с сухими ингредиентами, продолжая взбивать на медленной скорости.
8. Готовое тесто перекладываем в большой кулинарный пакет и отрезаем ему носик диаметром 1,5 см.
9. На противень, заранее застеленный пергаментной бумагой, выдавливаем печенье в виде палочек длинной около 10см, как на фото.
10. Посыпаем печенье сахарной пудрой, даем постоять 3-5 минут и снова посыпаем. В результате вы должны посыпать Савоярди сахарной пудрой три раза. Затем отправляем печенье в духовку, заранее разогретую до 150 градусов и выпекаем, пока оно не подрумянится, 40-50 минут.