• Пирог из цельнозерновой муки с капустой

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

Рейтинг блюда:
Коллекции: Несладкая выпечка , Российская кухня , Завтрак , Вегетарианские блюда
Сервировка на 6 человек
Приготовление: 1 ч 20 мин
Классический рецепт пирога с капустой, только тесто готовится из двух видов муки: цельнозерновой и пшеничной. Тесто получается мягким, нежным, цвет слегка коричневатый. Начинка может быть любой.
Мука цельнозерновая 300 г. Мука пшеничная 300 г.
Масло растительное 80 мл. Дрожжи сухие 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л. Соль 1 ч.л.
Вода 350 мл. Масло сливочное 10 г. (для смазывания пирога)
Капуста белокочанная 500 г. (для начинки) Лук репчатый 1 шт. (для начинки)
Сметана 50 г. (для начинки) Желток 1 шт. (для смазывания пирога)
Пошаговое приготовление

1. Просеять пшеничную муку, всыпать просеянную цельнозерновую муку. Просеиваю как обычно, остатки муки на сите добавляю к остальной муке. Добавить соль.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

2. В теплой воде с сахаром развести сухие дрожжи, оставить на 5-10 минут. Влить в муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Тесто замешивается легко.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

3. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 1,5-2 часа. Обмять, немного вымесить снова, оставить еще на 1 час.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

4. Капусту нашинковать.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

5. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

6. Капусту с луком обжарить на растительном масле.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

7. Когда капуста будет готова, добавить сметану, прогреть минут 5, посолить, поперчить. Снять с огня, дать остыть.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

8. Тесто разделить на две части. Раскатать тесто, одну часть выложить на дно формы.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

9. Разложить капустную начинку.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

10. Закрыть вторым пластом раскатанного теста.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

11. Украсить, оставить на 30 минут. Смазать слегка взбитым желтком.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

12. Выпекать 30 минут при 180 С.

Пирог из цельнозерновой муки с капустой

13. Вынуть из духовки, смазать сливочным маслом. Разрезать на кусочки. Приятного аппетита!

Пирог из цельнозерновой муки с капустой
Ваша оценка:

Добавить комментарий