Пирог с мясом и фасолью

1. Половину муки помещаем в миску. Сверху трем охлажденное масло (на крупной терке). Добавляем оставшуюся муку. Теперь лучше всего все размять руками до равномерной, однородной консистенции. К получившемуся тесту добавляем пива. Снова замешиваем тесто, если после определенного времени тщательного замеса тесто все равно прилипает к рукам, то добавляем еще муки. После тесто должно быть эластичным, однородным и не прилипать к рукам.

2. Займемся начинкой: На разогретой сковороде обжариваем лук, затем добавляем фарш, доводим его до полуготового состояния. Затем сюда же добавляем мелко нарезанные шампиньоны. Теперь эту полученную массу нужно довести до готовности. Почти перед тем, как снимать с огня сковородку, туда же нужно высыпать фасоль (жидкость из банки слить), томаты (сок слить). Немного подсаливаем и буквального пару минут при закрытой крышке тушим. Оставляем остужаться. Чтобы процесс остывания был быстрее, нужно выложить начинку на большую плоскую тарелку.

3. Готовое тесто делим на две части (причем неравномерные). Большую часть нужно раскатать – это дно нашего пирога. Поэтому равномерно раскатанную первую часть выкладываем на противень, который застелен пергаментом. Выкладываем всю начинку. Меньшую часть также раскатываем и накрываем сверху, скрепляя уголки с основанием. Смазываем верхушку яйцом, что обеспечит румяную корочку пирогу. Рекомендуется делать по центру отверстие. В заранее разогретую духовку необходимо на полчаса поставить пирог.

4. Проверять готовность можно деревянной узкой палочкой либо просто кончиком спички (который без серы).