Пирожное Крем-брюле с клубникой

Рейтинг блюда:

Коллекции: Фруктовые десерты , Французская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 5 человек

Приготовление: 30 мин

Пирожное Крем-брюле с клубникой - это очень вкусный и немного необычный в приготовлении десерт, который подается охлажденным. Данный рецепт отличается от классического французского крем-брюле, что совсем не портит вкус этого нежнейшего пирожного.

Белки 4 шт.	Сахар 1 стакана
Вода 100 мл.	Агар-агар 1 ст.л.
Сливочное масло 100 г.	Сгущенное молоко 100 г.
Клубника 150 г.	Тонкий бисквит 400 г. (заранее испеченный)

Пошаговое приготовление

1. Необходимые ингредиенты для приготовления Крем-брюле с клубникой в домашних условиях:
2. Заливаем агар-агар небольшим количеством воды и оставляем на 10-15 минут.
3. Соединяем сахар и воду и отправляем на огонь, доводим до кипения. Когда сироп закипит добавляем агар-агар, доводим до кипения и кипятим еще 1-2 минуты пока масса не станет прозрачной.
4. Белки взбиваем на максимальной скорости миксера в устойчивую пену. Затем тонкой струйкой вводим горячий сироп с агар-агар (как на фото) и продолжаем взбивать еще 10 минут.
5. Пока взбивается белковая масса, нарезаем ягоды клубники.
6. И вырезаем из бисквита дно для нашего десерта, как на фото.
7. Соединяем сгущенное молоко с мягким сливочным маслом, размешиваем до однородности, а затем снижаем скорость миксера и вводим полученную смесь в белки. Вводим небольшими порциями.
8. Переливаем крем-брюле в заранее приготовленные формы (у нас это глубокие чашки).
9. Поверх крем-брюле выкладываем нарезанную клубнику.
10. Сверху накрываем десерт вырезанным бисквитом и отправляем в холодильник на час.
11. Достаем десерт из форм. Для этого достаточно подержать форму 1-1,5 минут в кипятке и перевернуть на подложку. Украшаем пирожное крем-брюле кусочками клубники и растопленным шоколадом.