Польские картофельные клёцки

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из картофеля , Обед , Ужин

Сервировка на 4 человек

Приготовление: 40 мин

Картофельные клёцки всегда были замечательным ингредиентом для любого супа, повышая его сытность, аппетитность и добавляя новых, интересных красок. Оказывается, что клёцки довольно универсальны и могут быть замечательным гарниром или даже самостоятельным вторым блюдом!

Картофель 1 кг	Мука 4 ст.л.
Крахмал 125 г.	Соль 1 ч.л. (по вкусу)
Яйцо куриное 1 шт.	Масло растительное 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Чистим картофель и режем его небольшими кусочками.
2. Варим картофель в большом количестве подсоленной воды до готовности. Затем мнём его толкушкой в пюре и остужаем до комнатной температуры.
3. Картофельное пюре приминаем плотным слоем на дне кастрюли. Вынимаем четвёртую часть пюре и на её место выкладываем муку с крахмалом.
4. Вбиваем в кастрюлю с картофелем яйцо. Замешиваем крутое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Если же оно всё ещё липкое - добавляйте в него небольшими порциями муку и крахмал, пока не добьётесь нужной консистенции.
5. Взяв из теста кусок покрупнее, сформируйте из него колбаску диаметром в 2,5-3 см.
6. Разрежьте колбаску на кусочки шириной в 2 см.
7. Каждый кусочек скатываем в шарик, а затем приминаем, делая углубление в середине.
8. Клёцки отвариваем в подсоленной кипящей воде до готовности. Готовность наступает, когда клёцки всплывают на поверхность воды.
9. Обжариваем сваренные клёцки на растительном масле на среднем огне до румяного цвета.
10. Подавать польские картофельные клёцки можно как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!