Пряный ростбиф на ребрах по-английски

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из говядины , Рецепты для духовки , Новый Год , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч

Я снова с праздничным рецептом. На этот раз - с блюдом, которое может занять центральное место на праздничном столе (если вы планируете традиционное застолье, а не вечеринку с закусками). В отличии от других рецептов ростбифа, это мясо готовится на кости. И за счет этого сохраняет больше сочности. В качестве аккомпанемента к этому ростбифу я подавала базиликовый песто - он сработал просто на “отлично”. Вы можете выбрать любой другой соус по своему вкусу.

Говяжий толстый край на ребрах 1.6 кг	Растительное масло 1 ст.л.
Горчица 1 ст.л.	Сухой лук в порошке 1 ч.л.
Сухой чеснок 0.5 ч.л.	Молотая сладкая паприка 1 ч.л.
Сухой тимьян 1 ч.л.	Соль 0.5 ст.л. (по вкусу)
Перец 1 ч.л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Смешиваем пряности с горчицей и растительным маслом.
3. Мясо перевязываем кулинарной нитью. Намазываем приправой.
4. Кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 20 минут. Затем снижаем температуру до 190 градусов и запекаем до желаемой степени готовности. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов - это будет средняя прожарка - наиболее оптимальная для ростбифа. В общей сложности мой кусок мяса запекался около 50 минут. Готовому мясу даем 10 минут отдохнуть при комнатной температуре. Подаем.