Пульгоги с овощами и специями

Рейтинг блюда:

Коллекции: Блюда из свинины , Блюда из говядины , Японская кухня , Обед , Ужин

Сервировка на 3 человек

Приготовление: 1 ч 15 мин

Пульгоги – очень популярное корейское блюдо из тонко нарезанной жареной говядины или свинины, замаринованной в соевом соусе с кунжутным маслом, зеленым луком, чесноком и приправами. Мясо играет всеми вкусами - в меру соленое, острое, с легкой сластинкой.

Говядина или свинина 500 г.	Чеснок 6 зубка (средних)
Лук репчатый 1 шт.	Лук зелёный 3 шт. (перья)
Морковь 0.5 шт. (средней)	Соевый соус 5 ст.л. (из расчёта 1 ст.л. на 100 г мяса)
Кунжутное масло 2 ст.л.	Водка 1 ст.л.
Чёрный молотый перец 0.3 ч.л.	Сахар 3 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.	Вода 0.5 стакана

Пошаговое приготовление

1. Мясо порезать очень тонкими полосками (чем тоньше, тем лучше). При этом удобно мясо нарезать, как на отбивные, и потом заморозить. Замороженное мясо легче нарезать в такие тонкие полосочки, чем сырое. Репчатый лук и морковь порезать полукольцами, зеленый лук (можно обойтись и без него) порезать крупно – по 3-4 см длиной, чеснок измельчить.
2. Эти ингредиенты и все остальные смешать и оставить мариноваться на 1 час.
3. Жарить вначале на сильном огне , а затем - на среднем (всего - приблизительно 7 мин.)
4. Главное не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не стало чересчур жёстким.
5. Приятного аппетита!