Салат "Паутинка"

Рейтинг блюда:

Коллекции: Салаты , Российская кухня , Хэллоуин , Обед , Ужин

Сервировка на 6 человек

Приготовление: 1 ч

В настоящее время трудно кого-то удивить слоеными салатами на основе куриного мяса. Каждая хозяйка проявляет свою фантазию, варьируя слои, меняя соуса, добавляя ту или иную изюминку. И чаще всего блюда получаются и вправду неповторимыми. Но вот названия… Сплошь и рядом они даются по оформлению салата. Если «кошачий», то мордочки кошек на его поверхности, и так далее. С первого взгляда салат "Паутинка" тоже из этой категории. Но – не будем торопиться и предложим вашему вниманию вариант во-первых без куриного мяса, во-вторых…возьмете ложку и сами все поймете. По внешнему виду. Сразу предупредим: салат получится во-первых достаточно острым, во-вторых – не слоеным. Но очень красивым.

Морковь 5 шт. (средней величины)	Сыр твердых сортов 200 г.
Чеснок 4 шт. (головки)	Красная паприка, острая 0.25 ч.л. (по вкусу)
Оливковое масло 2 ст.л. (по вкусу)	Соль 2 ч.л. (по вкусу)
Майонез, кетчуп для украшения 50 г. (по вкусу)	Оливка 1 шт. (для украшения)
Листики зеленого лука 3 шт. (для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Готовим морковь. Ее нужно в первую очередь измельчить. Для этих целей вполне подойдут как крупная терка, так и кухонный комбайн или блендер. Но лучше, если вы ее просто порежете тоненькими кружочками. Чем тоньше, тем лучше. Морковь мы солим и обжариваем на оливковом масле с добавлением паприки и чеснока. Но если чесноком этот салат не испортишь, то паприкой – запросто. Лишнего класть ее не стоит. В рот не возьмете. И еще. Добавлять ее надо в самом конце. Поджаривать паприку не стоит, будет горчить.
2. Измельчаем сыр. Лучше всего сделать это на мелкой терке. Чем мельче, тем вкуснее и интереснее.
3. Готовим салат. Горячую обжаренную морковь вываливаем в посуду для салата, добавляем туда же сыр и тщательно перемешиваем. А сейчас – внимание! Сыр, смешиваясь с горячей морковью, тает и образует тоненькие ниточки, очень похожие на паутинку. Отсюда и название.
4. Украшаем салат и подаем на стол. Подать его можно и без украшения. Но попробуйте смазать верх майонезом и нанести на него паутинку из тонких струек кетчупа. А если еще посадите поверх паучка из маслины с лапками из зеленого лука – фурор среди гостей обеспечен. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара:

– Лучшей считается венгерская паприка. Покупать ее надо в герметичной упаковке, обращая внимание на степень остроты. Она бывает как совсем сладкой, так и страшно жгучей.

– Сыр выбирайте тот, который лучше плавится.

– Бывает в продаже и копченая паприка испанского производства. Но она чаще всего не жгучая.